Syltet Hyben opskrift
Syltet hyben – naturens egen lille superfood på glas! Hyben har altid haft en helt særlig plads hjemme hos mig. Måske fordi de vokser vildt og stædigt langs strandene og i hegnene, måske fordi de er så utroligt smukke – eller måske bare fordi de smager af barndom, efterår og hjemmelavet forkælelse. Hyben er ikke bare en smuk frugt, men også en ægte superfood. De små røde frugter er kendt for deres meget høje indhold af C-vitamin – faktisk indeholder hyben langt mere C-vitamin end citrusfrugter. Derudover er de rige på A-vitamin, E-vitamin, antioxidanter og kostfibre, som alle bidrager til et stærkt immunforsvar, sund hud og en god fordøjelse. Det er naturens egen vitaminbombe – helt uden tilsætningsstoffer. Når jeg sylter hyben, føles det som en måde at gemme sommerens og efterårets energi til de kolde måneder. Et glas syltet hyben er perfekt på ost, til vildtretter, i salaten, på…